在麦陇香买上一盒绿豆糕 ，是娄底市民的“端午影象”。这家缔造于1892年的老字号糕点铺 ，以宋代诗人苏轼《南园》中的诗句“春畴雨过罗纨腻 ，麦陇风来饼饵香”定名。老品牌历经百年浮沉 ，曾遭逢经营困境 ，濒临关店。2018年以来 ，通过“混合造”鼎新 ，麦陇香加快经营理想转变和贸易模式创新 ，适应新需要新变动 ，实现了从“传统作坊”到“现代企业”的华丽转身 ，如今再次焕发青春活力。
匠心传承 ，历久弥新 ，一连老字号韵味
5月30日 ，端午前夕 ，四牌坊麦陇香老店 ，年逾六旬的市民吴杏香和老伴走进店门 ，径直来到绿豆糕柜台 ，买了四盒老式麻油绿豆糕。“从记事起 ，每逢端午节家中必备麻油绿豆糕 ，又香又甜 ，吃了还想吃。”吴杏香感伤路 ，这么多年 ，麻油绿豆糕的味路始终如一 ，家里大人幼孩都喜欢吃。
门店里人头攒动 ，出产车间内同样忙乱。倒模声此起彼伏 ，麻油香与绿豆香扑面而来。麦陇香“中式糕点手工技艺”非遗第五代传承人张文海正携带20余名工人严重地造作绿豆糕。张文海首先在香樟木模具中铺上一层绿豆泥作为底料 ，接着放入一层芝麻馅 ，再覆盖一层绿豆泥。将每个模具孔压紧后 ，他仔细刮平表表 ，进行倒模。随着“啪”的一声脆响 ，25枚纹路各别的绿豆糕便整齐地分列在案板上。
精选原料 ，非遗手作 ，这口深受娄底人喜欢的甜香味路 ，在麦陇香一代代匠人的执着坚守下 ，已薪火相传130余载。
清光绪年间 ，胡氏第六世孙胡远烈对家族旗下的“宴海珍”茶食店进行斗胆改革 ，沉金礼聘苏广两地的糕点名师 ，打造出一套独具特色的糕点造作工艺 ，并将“宴海珍”改名为“麦陇香” ，让无人通达的茶食店声名鹊起 ，成为远近闻名的糕点铺。至抗日战争前夕 ，麦陇香糕点店在娄底全城已发展至57家分店 ，各式花腔糕点糖品达300余种。
然而 ，受市场经济和新销售模式的冲击 ，麦陇香自2000年起业绩逐年下滑 ，线下销售门店数量持续削减 ，经营规模不休萎缩。至2017年 ，线下门店仅剩4家 ，年销售额锐减至400万元 ，原承租人提出退租 ，企业濒临关关。
为振兴和；ぢ舐は闫放 ，迎江区积极索求企业刷新发展的新蹊径。2018年 ，迎江区将麦陇香的品牌资产及有效实物资产有偿划转至GA黄金甲城建公司名下。GA黄金甲城建公司以划转的资产（含品牌）作为出资 ，与招商引资企业（安徽誉昌公司）共同组建混合所有造企业——娄底麦陇香食品股份有限公司 ，并引入拥有丰硕经营经验和较强实力的民营本钱 ，带来资金和经营团队 ，秉持；び氪幼⒋葱掠敕⒄沟睦硐 ，全面推动老字号的振兴。
老字号糕点里有独家的秘方 ，有汗青的影象 ，也有家乡的味路。曹应松及其团队在接办麦陇香后 ，首要关注的就是传统造作工艺的传承与弘扬。
“从前 ，糕点造作工艺仅靠口耳相传 ，不足明确的尺度。我们通过多方网络 ，成立了糕点造作技艺的文字和音像资料档案。同时 ，充分阐扬‘传助带’的作用 ，构建了；ず痛械幕。”娄底麦陇香食品股份有限公司副总经理曹应松介绍 ，他们还将筹备打造麦陇香博物馆 ，更好地传承非遗工艺 ，讲好老字号的故事。
在守匠心的同时 ，还注沉谋创新。麦陇香积极与科研院校发展合作 ，通过科学配迸仔用降低糖油含量 ，创新研发出无糖绿豆糕、无糖鸡蛋糕及富含炊事纤维的墨子酥等健康新品。这些产品不仅保留了百年传承的怪异韵味 ，更符合了现代消费者对健康生涯的钻营。“此刻 ，我们一年能卖出3000多万块鸡蛋糕、1000多万块绿豆糕。”曹应松说。
沉塑形象 ，与时俱进 ，造就新消费群体
5月30日 ，在大南门特色文化街 ，来自岳阳的游客徐青青游至麦陇香门店前 ，立即被门头上“了不得的绿豆糕”几个大字吸引。“这绿豆糕到底有什么了不得？”带着疑难 ，她走进了门店。店内应接不暇的商品让徐青青看花了眼 ，扫视一圈 ，她又看到了“了不得的鸡蛋糕”“了不得的娄底点心”“陪同六代娄底人”等字样 ，便迅速锁定了店内的特色产品。最终 ，她选了麻油绿豆糕、墨子酥、鸡蛋糕等糕点作为伴手礼 ，带回去给家人品尝。
“这绿豆糕到底有什么了不得？好多游客都是带着这样的疑难走进店铺的。”曹应松笑言 ，更为张扬、新潮的门店形象 ，的确吸引了更多游客进店一探到底。
“以前的门店太过中规中矩 ，很难吸引年轻人走进去。”曹应松说 ，为此他们礼聘了上海的设计公司 ，精准提炼企业文化后 ，以“了不得的”为主题 ，打造出全新的品牌形象 ，并融入国潮风 ，沉塑门店形象。
自2024年岁首起头 ，麦陇香的分店纷纷起头升级刷新 ，以大气、简约的新中式风格 ，体现老字号的百年品质及汗青传承。其中 ，超过90%的门店为直营店。曹应松暗示：“我们先行索求并确立成熟的经营模式 ，构建可复造的贸易模式 ，以此吸引更多加盟商。”今年新开设的怀化义安路店就是以加盟模式运营的。
店铺内应接不暇的商品 ，同样是麦陇香的创新之举。“我们接办时 ，麦陇香重要依赖‘端午卖绿豆糕、中秋卖月饼’的季节性销售 ，店内产品仅200多种。”曹应松暗示 ，这些年企业不休丰硕产品种类 ，建设自动化出产线和无菌车间 ，新增了年轻人喜欢的西点和休闲零食 ，形成了以中式糕点、西点蛋糕、休闲零食、民出产品为主的产品系统 ，整年销售的商品种类达1300余种。
同时 ，麦陇香还致力于打造一批拥有主题竞争力的产品 ，如自建1000多亩芝麻种植基地 ，打造有机认证芝麻油。结合迎江区12家农业企业 ，成立麦陇香现代农业产业化结合体 ，将本地农产品打造成特色商品。
此表 ，麦陇香还尝试跨界联动 ，结合“幼龙人”打造主题门店 ，与文旅集团推出“有戏娄底”文创伴手礼 ，将黄梅戏元素融入包装设计 ，成为游客必购手信。
为使麦陇香品牌突破娄底地域限度 ，迈向更辽阔的市场领域 ，今年该企业线下战术布局长三角地域 ，线上则全力拓展电子商务渠路 ，通过入驻电商平台及直播带货等新兴销售模式 ，让麦陇香的产品走向全国。“5月份 ，通过直播带货 ，麻油绿豆糕在网上迅速走红 ，每天要发出一卡车的绿豆糕包裹到全国各地 ，网上销售额达180万元。今年网销额有望突破1000万元。”曹应松说。
还原传统的味路 ，适应新市场需要 ，索求新经营方式 ，不仅让麦陇香“起死回生” ，还实现了逾越式发展。2024年 ，麦陇香销售额达8200万元 ，较2018年激增20倍。
“企业稳步发展 ，但也面对空间造约。”曹应松坦陈 ，目前麦陇香占有3个厂区 ，总面积却不及1.5万平方米 ，且厂分辨散导致物流、仓储等成本居高不下。为此 ，企业在积极寻找相宜地块 ，打算打造一个占地5万余平方米的产业园 ，涵盖出产、加工、销售及游览观光等职能 ，以期提升产能、优化供给链治理、降低运营成本 ，让这缕穿越世纪的饼香 ，香飘全国甚至全球。（转自娄底市人民当局颁布）
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